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原料糊化

原料糊化分为四步，分别为：浸泡、初蒸、焖水、复蒸，以玉米为例：

1、浸泡：浸泡要求做到吸水均匀、透心、适量，小型酿酒机批发生产商，目的是要使原料吸足水分，让淀粉膨涨，利于淀粉粒破碎。

2、初蒸：浸泡到一定时间后放水，通入蒸汽进行蒸煮，使全甑穿汽均匀。

3、焖水：趁粮粒尚未大量破皮时焖水，保持一定水温，形成与粮粒间的温差，使淀粉结构松弛并及时补充水分。在温差的作用下，酿酒机批发生产商厂家，粮粒皮外收缩，皮内淀粉粒受到挤压，淀粉粒细胞膜破裂。

4、复蒸：将焖水后池中的水放干，移出粮食，加入一定量的稻壳拌均匀后，再次入池通入蒸汽进行蒸煮。

酿酒的需要的设备比较少，普通酿酒设备：粉碎机，发酵缸/桶，温度计，搅拌棒，密封用的塑料膜。黄酒、米酒需要过滤设备，白酒需要蒸馏设备

果品酿酒设备：果品需要打成果汁以后再加糖发酵，所以，需要一台榨汁机，其它同普通酿酒，需要蒸馏成白酒需要蒸馏设备，直接饮用则需要过滤设备。

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